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胭脂巷这家不到3平方的面线糊摊,可以吃出家里的味道

时间:2018-09-05 20:29:34 作者:泉州 阅读:0
泉州   拳头   胭脂  

泉州舌尖美食老字号 | 第30家

鸿啊面线糊

■ ■■■■

说起泉州,肯定不能不提面线糊。在泉州人眼里,面线糊是可以封神的!

前两天去胭脂巷,意外发现了一家店,让北北的面线糊之魂又燃烧了起来。

在泉州,这样简单的招牌路标往往是美食的标志。

鸿啊的老板娘是个很健谈的阿姨,老板则是个沉默寡言的叔叔。

这家店默默在胭脂巷开了四年,却吸引了无数本地、外地人前来打卡。

来到这里,肯定是要面线糊。

鸿啊的面线糊清澈透亮,撒了胡椒粉,放上香叶作为装点。虽然只是简单的小,却也处处用心。

面线糊不稀不稠正好合适,加上小米,鲜美爽滑。

北北来的时候,偶遇了一个特意来这里面线糊的小姐姐。

小姐姐说,只要有空她就会过来,因为这里的面线糊虽不是特别有名和出挑,但能出小时候家里的味道……

除了面线糊,咸也是必点的,做得不多,基本上只卖给熟客。

曾经有客人反馈,觉得咸里加不好,老板就牢牢记在心里,做了改进。

这也是鸿啊的咸看起来和别处不太一样的原因

单纯的米放上生做点缀,没有多余的东西,干净简约。

一碗咸3元,分量很足。咸颗粒分明,生酥脆,也是很家常的味道。

看似普普通通,却浸染着泉州的风味。

因为有十几年做深沪小经验,老板就把深沪的招牌——拳母,搬到店里来。

母切小块加上和葱,就是一碗清

面线糊+咸+拳,足以打开精神饱满的一天。

△二十多种配料任君选择,可以搭配出繁多的

总有周围的民宿,因为真心喜鸿啊面线糊,遇到外地旅客就极力推荐过来。

但鸿啊从不会欺客,不加价不减量,多年如一日做着最简单也最踏实的工作,只求一个诚实安稳。

■ ■■■■

屋檐下不到3平方的面线糊摊

对面便是灯火明亮的时装店

“我们不想搞那么多

赚了够就好”

最平凡朴素的面线糊

也有最真实可人生

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