这道菜自己做，干净又卫生，朋友亲戚都喜欢！关键是成本还不高！

梅干菜扣肉最为中国人饭桌上的美食之一

一块带皮五花肉

准备梅干菜倒入盆中浸泡半天，梅干菜泡好，洗干净多洗几遍，攥干水分；

五花肉下入锅中加入葱姜，花椒，煮20分钟左右

煮到像这样用筷子可以扎下去就可以了，捞出趁热五花肉皮上抹一层老抽

油温8成热，下入五花肉盖上锅盖炸2分钟，炸到表面有小泡后捞出

切成同样薄厚的片儿

放入盆中，加入3小勺生抽，3小勺老抽，一勺叉烧酱，搅拌均匀腌制10分钟，腌制好后五花肉肉皮向下摆入碗中

锅中热油，放入八角，葱姜，辣椒爆香，下入梅干菜炒3分钟左右，加入鸡精，盐调味，把刚才腌肉的汤汁倒入梅干菜中翻炒

放入五花肉上

放入蒸锅蒸1小时，时间越长味道越好；

蒸好后到出汤汁；把碗扣在盘中，把到出的汤汁浇在五花肉上就可以出锅了