韭菜盒子这么做，薄皮大馅不出水，好吃又好做！我们一家四口周末的一日三餐，其中晚餐我们吃的是韭菜盒子，有网友留言想知道具体是怎么做的，这是我们老家的一种做法，因为大多数都是用的韭菜馅，所以我们叫它韭菜盒子。原料也很简单，用的是韭菜和鸡蛋，有时候会加一些粉丝或粉条。鸡蛋不是事先炒熟的，而是生鸡蛋淋到馅里的，味道特别好。
【韭菜盒子】原料：韭菜一把、鸡蛋4个、粉丝一小把、盐、香油、面粉300g、清水150g；制作过程：1、面粉和清水一起揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟；面粉里可以加点盐，也可以不加；
3、把韭菜切成小段；4、绿豆粉丝用清水泡软，切成小段，放在韭菜里，拌均匀；
5、静置好的面团分成小面剂，比饺子皮用的面团大一点就可以了；
6、用擀面杖擀开，成一个大大的圆形薄饼；擀好两张后就可以调馅了；擀饼是个技术活，得多练习才能擀的好。7、取适量韭菜、粉条馅加盐、香油调成馅；8、把调好的韭菜馅铺在一张薄饼上；9、把一颗鸡蛋打散，转圈淋在韭菜上；
10、淋好蛋液以后再盖上另一张薄饼皮；11、盖上另一张薄饼皮，四周用手按压一下；这就是韭菜盒子的生胚了；
12、平底锅上火烧热，小火，把韭菜盒子的生胚放进去，两面烙熟就可以了；烙饼的时候一定要保持小火，要不时的转动平底锅，让锅底受热均匀；饼在锅里烙的时候就可以擀下一张饼皮了，等这个熟了，下一个也做出来了可以放锅里了；13、烙好的韭菜盒子出锅的时候可以这样叠起来；
