自己动手，丰衣足食

炒馍花，是晋南、陕西、豫北地区较为常见的传统小吃。制作原料有馒头、蔬菜，胡椒粉，鸡蛋等。咸香可口，做法简单，便于保存，适合上班族作为自备午餐食用。

1、准备好一个软点的馒头，2根小葱，一个鸡蛋。

2、将馒头切成小丁放到盘里。

3、葱花切碎，鸡蛋打到碗里。

4、锅内放油，倒入打好的鸡蛋液炒成花状，再倒入葱花爆香。

5、然后倒入切好的馒头丁。

6、最后翻炒5分钟，放盐。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素d及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。