鲜香酸爽的姜丝大肠

猪大肠，有部分人很喜欢吃，做法不同，味道也是不一样的。今天跟大家分享一道姜丝大肠的做法。姜丝大肠是一道台湾客家菜，最大的特点就是酸。

姜丝大肠

食材：

猪大肠，大蒜，嫩姜，红辣椒，酸菜，米酒，黄豆酱，柠檬，白胡椒粉，盐，糖

做法：

1. 大肠沸水入锅，加姜片，米酒，盐中小火煮约40分钟稍稍放凉切小段

2. 嫩姜切丝，红椒切段，蒜头切片，酸菜切丝

3. 热锅起油，下姜丝，姜片，红椒爆香，再加酸菜丝，大肠段，黄豆酱，酱油，米酒翻炒，倒少许水稍稍焖煮

4. 起锅前加盐，白胡椒粉，柠檬汁，白醋，姜丝，炒大肠就做好了。