小炒菜，是家家户户都会做的一种快手家常菜，几种食材一锅炒香，味道丰富，还很下饭。今天这道苍蝇头是台湾很有名的小炒菜，因为加入了干豆豉，小小黑黑的非常像苍蝇，就起了这个奇葩名字～
“名不副实”的台湾小炒，听着奇葩吃着鲜香！、这里可以巧用肉糜入菜。这六道家常菜，制作手法有捏摊酿塞包，烹饪技法有蒸煮炒烧煎，风味各异，把肉糜玩出各种花样来！
肉糜捏成丸子是很常见的食用方法。这道开胃糖醋丸子，酥脆酸甜，男女老少都爱吃。打入花椒水可以去腥爽口，明油则提香提亮，炸过的肉丸翻炒上精心熬制的糖醋汁，一口气能吃一整盘！
只有又会吃又讲究的广东人，才发明出来的肉饼！这是每户广东人家都会做的下饭菜。梅菜要事先处理炒干，猪肉选三肥七瘦的猪后腿肉，剁出的口感就会软嫩多汁、肥而不腻。加入梅菜后拌匀，平铺在盘中，旺火蒸8分钟就做好了。肉质松软，伴饭一流！
豆腐里面塞肉，原来这么吃很美味！酿，是客家独有的一种烹饪方式，意思是“塞入馅料”。这道客家名菜，将肉馅塞入三角豆腐里，煎至两面金黄，再入高汤小火焖煮，端出时豆香肉香还有高汤香，香气绕梁，美味非常！
百叶包是很常见的家常菜，薄百叶包裹肉馅，可以热吃，也能做冷盘。这道上海鸡汁百叶包，肉馅里加了虾干提鲜，并用鸡汤蒸制，百叶软嫩，肉馅添汁，味道更加鲜香诱人～
莲藕配肉糜，鲜香味美口感佳！除了蒸煮炒烧，肉糜还可以用来煎炸。香煎藕饼，藕丝与肉糜的混合，煎熟煎透后，出锅肉香四溢，藕香扑鼻，外壳因炸制焦酥，内里则是满满的汁水，一咬就停不下来！
