当前位置：首页 > 生活 > 食谱

探店冷思考：新广州海鲜网红店盒马鲜生真的值得我们如此膜拜吗？

时间：2018-09-04 22:11:01 来源：广州吃货gogogo作者：海鲜点击：

过去广州美食榜中，生猛海鲜可谓是不可或缺的一部分，这一直是沿海地区最得天独厚的优势。

盒马鲜生

羊城的海鲜食肆众多，而最为出名不外乎就是档次较高渔民新村跟性价比较高的黄沙海鲜批发市场。

盒马鲜生餐饮区现场

可近日，随着马云自营商超餐饮一体店的盒马鲜生进驻广州后，凭借价格优势深受精明而又爱吃海鲜的老广吃货青睐。

半年过去了，到底盒马鲜生这家网红餐超是不是那么新鲜划算，当中又有什么选购攻略？吃货达人亲自探店为吃货们搜罗。

优势一：个别商品性价比超高

每次进入盒马，总会有几款产品相当超值的，包括海鲜，至于日本料理区的帝皇鲑三文鱼刺身经常做买一送一的优惠，性价比挺高。当然了，不少海鲜是不能现场加工的，堂食的吃货要谨慎选购喔。

优势二：消费者亲自选购，与海鲜0距离接触

亲自选购海鲜确实是一个挺好玩的互动环节，特别带着小朋友，在海鲜池捞些海鲜巨无霸出来看一看摸一摸，0距离接触海鲜相当有趣味。对于吃货而言当然就要捞一只生猛个头大的豪吃一翻。

优势三：效仿永旺，每天晚上8点大特惠清货

晚上8点后盒马熟食区将会有很多海鲜清货特卖，性价比十分高，甚至就餐区还有已下班得盒马员工来选购海鲜，可见确实挺优惠的。

优势四：陈列合理，选购舒适

陈列是对于国内不少的商超而言都是硬伤，U型选购走道完全针对餐超形式构造而成，甚至再海鲜加工等餐是还能在超市瞎转转。

优势五：海鲜足称

盒马鲜生选购海鲜的最大优势，没有之一。消费者慕名前来买海鲜是无需害怕短斤缺两。可见，盒马生意火爆反映出广州海鲜小贩短斤缺两现象严重。

上述是盒马鲜生的优势，至于不足呢？确实也不少。

先说海鲜池，除了一、两款龙虾还有两三款大众化的海鲜性价比较高外，其余像皇帝蟹，澳龙，玫瑰龙，东星斑等高级海鲜售价并不低，甚至连花蟹，肉蟹，节虾，明虾等海鲜比市场价格虚高严重。

至于进口极品生蚝类品种很多，不过无论是单买还是盒装，价格丝毫没有优势，尽管对生蚝钟爱情有独钟，但只能直接忽略。

海鲜池

说到最坑的部分，就算是海鲜池算是堂食加工了。很多特价海鲜是不能加工。

个头较大的贝类是按个算加工费，龙虾是按只算的，所以像带子那些海鲜尽管看起来价格比较实惠，而且还有满减，但加工费算下来没比酒楼便宜多少。

最后说一下加工口感；

蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾：稍稍过熟，调味还可以，却不大入味，勉强及格水平吧。

蒜蓉粉丝蒸带子：带子肉中间切开蒸，刚刚熟，口感爽甜，酱油蒜蓉也比较入味。综合评分：80

帝皇鲑三文鱼刺身：三文鱼纹路清晰，鲜甜嫩滑，比普通的三文鱼确实好吃很多。综合评分：95

终极点评：作为阿里巴巴投资的产业，盒马鲜生跟滴滴的营销模式有异曲同工之妙，先砸钱让利令其产业迅速进入消费者日常生活，并形成消费习惯。再把优惠力度减弱，利润增大。

一样的配方熟悉的套路成就了盒马鲜生成为新吃海鲜网红店，但未来走势个人感觉盒马远远没它的“前辈”乐观！

番茄汁绝逼是俄罗斯饮料界的奇葩

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章