夏日喝冰啤绝配下酒菜—“辣炒花蛤”做法！

辣炒花蛤，具体做法：新鲜花蛤一斤半左右，买回来放入一个盆中，放两勺盐，将花蛤放入盐水中浸泡两小时，让其吐沙。接着，烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮至微微张开即可捞出，再用冷水冲洗两遍。锅里放油，放入姜葱、大蒜瓣、辣椒段爆香，然后放入一勺郫县豆瓣，再倒入花蛤。翻炒几下，放适量盐、一勺生抽、两勺料酒、一勺白糖、一点胡椒粉，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖两分钟左右，直至花蛤全部张开，最后撒一点葱花即可出锅。