教你几道家常小炒，荤素搭配营养美味！

泡椒肥肠

做法：把肥肠放入大盆里，加入面粉用手揉搓，再把肥肠里面翻出开揉搓一下，用清水冲洗干净，再加入白醋清揉搓一下，再用清水冲洗干净，经过这样清洗后的肥肠异味就减少了很多

泡红椒，青椒依次去梗

泡姜切成菱形片，西芹洗净斜切成菱形块，大蒜切碎，老姜切片

锅中注入适量清水烧开，放入肥肠、老姜片和料酒15毫升

把肥肠放入开水煮至肥肠卷曲后捞出切成小段

锅中倒入适量植物油，放入泡红椒、泡姜片、蒜末和豆瓣酱用小火煸出香味

放入肥肠和泡椒，倒入料酒、生抽各一勺、白糖和少许盐翻炒片刻即可

香芒凤尾虾

食材:虾20个芒果1个青椒1个番茄酱、白醋、白糖、盐、淀粉、食用油

做法:

1.把大虾去皮开背，放一点盐腌制片刻，再放入适量淀粉上浆

2.把上好浆的大虾放入3成热的油中炸成凤尾形状捞出备用

3.在碗里放入番茄酱，白醋，白糖，清水，盐，淀粉，搅拌均匀

4.锅里加底油，放入青椒炒制片刻

5.倒入调好的酸甜汁炒制

6.倒入炸好的大虾，翻炒，让酱汁完全裹在大虾上

7.再放入切好的芒果块即可。

手撕茄子

材料：

茄子、蒜、剁椒、香油、花椒油、生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精、水

做法：

1.茄子洗净，拦腰掰成两半，再对半撕开；

2.茄子放微波炉，高火加热2分钟；用筷子沿撕开的地方，检查茄子是否熟了，如果没熟还需再加热2分钟；

3.蒜剥去蒜衣，剁成蒜碎；大蒜碗里调入剁椒、香油和花椒油；调入生抽和陈醋；调入食盐、鸡精、白糖、凉白开，搅拌均匀；

4.茄子晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中，浇上调料汁即可。