大盘鸡家常做法来了

1.选料:草鸡、三黄鸡都可以，葱、姜、大蒜、花椒、八角、干辣椒、青红辣椒、土豆，蒜末。

2.新鲜土鸡不需要焯水，温油下放糖20克左右，小火化糖色，糖色炒制金黄倒入鸡肉煸炒，使每一块肉都炒上糖色。

3.将鸡肉煸炒熟加入少量酱油，酱油能够将鸡肉提味炒香，放入少量西红柿酱（西红柿提前炒成酱）翻炒。

3.炒香后倒入大葱姜葱及花椒八角辣椒干炒香，炒香后加水漫过鸡煮开，加入适量咸盐调味。

4.土豆提前白水加盐焯熟，放盘子里备用。

出锅前倒入青红辣椒、蒜末翻炒30秒左右出锅。

可根据

自己喜好家面跟饼子。