在历史发展长河中，湘西人以勤劳和智慧，创造出具有各自民族特点的历史和文化，在土家族、苗族人民日常生活中，无论是居住、服饰、饮食等各个方面，无不具有各自的风俗习惯和独特的民族特色。
在湘西婚嫁办酒席有一个传统习俗。那就是开席之前要去吃一种食物，沾新郎新娘的喜气。
湘西部落
这种食物就是煮饭之后余留下来的锅巴。锅巴是整锅饭的精华所在。锅巴口感焦脆，香气扑鼻，口口留香。是土家族男女老少都爱吃的小吃。在婚嫁这种重大的日子里，老老少少都会堵在厨房门口等待着新鲜出炉的锅巴，只为吃上一口沾沾新郎新娘的喜气。
选择农家种的大米，将米洗净放入灶锅里，倒入干净的水，水盖过米的三分之一即可。
待锅里的米煮至五分熟的时候，将水全部给盛出去，倒掉。
将水倒干净之后，把米饭用锅铲堆成一座小山，焖上七八分钟左右，就可以出锅了。
吃锅巴之前，先将上面的米饭全部给盛出来，在锅巴上面放一点霉豆腐（自己喜欢的食物比如酸菜，肉沫等），霉豆腐和锅巴的结合，会给你的味蕾带来前所未有的体验。
锅巴的吃法有很多种，可以做锅巴稀饭，炸锅巴等，有锅巴吃的餐饮店很多，但味道正宗的就只有那么一家。那就是主打湘西菜的湘西部落餐饮连锁加盟店，他们家的湘西菜都很正宗，想吃湘西菜的朋友可以前去品尝。
