很少人有听说米茶的，听过的人都会情不自禁追问我，米茶是茶吗？我说是，但又不是，因为我们不是像茶一样直接喝的。于是，好多人都懵了，到底是茶吗？难不成是米？哈哈，在我们寿乡人看来，米茶根本不是茶！它是代替米饭食用，又可饮来解渴的传统风味小吃！
米茶的传说，源于明宪宗朱见深（1447—1487年，1464-1487年在位）第四子朱佑杬（即嘉靖皇帝生父）册封为兴王，食邑湖广安陆州（今荆门钟祥）。其妃嘉靖皇帝之母蒋氏身怀六甲时害喜，茶米不思，见山珍海味恶心。兴王召来多名厨师，调出各种口味的饭食菜肴，均不合蒋氏口味。兴王大怒，一厨师情急智生，从家里端来百姓食用的米茶，蒋氏果然食欲大振。王颜大悦，米茶从此从民间进入宫廷。后蒋氏随嘉靖入紫禁城，逢夏季便令御厨制作米茶，但采用宫中精细贡米炒制的米茶远不如糙米制作的清香、爽口，钟祥糙米一度成为贡品。
食之果腹，饮之解渴”，限于夏天食用，俗称“区米茶”、"炒米茶"
那很多朋友就会问了，既然米茶是吃的，那是怎么样吃的呢？大米的味道，还是茶的味道呢？
肯定的说，米茶有米的味道，也有茶的味道，这个茶的味道，便来自于大米炒至过程中的糊香味。来一锅米茶，来自妥妥的家乡的亲切感！
我们寿乡人吃米茶主要配以高桩馍，柴米粑粑等有咬劲的面食，所以一到夏天钟祥的高桩馍和柴米粑粑卖的特别的火；另外吃米茶要配凉菜：一般佐以榨菜、大头菜、清淡的小菜和凉拌菜。就是三岁小孩，夏天渴了热了都能喝上1-2碗米茶。
最有趣的感受是，钟祥人吃米茶从来不会担心增肥增胖，以前是老年人尤其喜爱，现在是越来越多的年轻人夏季无米茶不思饭。因为热，米茶能解渴解暑；更因为现代节奏的增快，越来越多人注重养生，首选便是米茶。因为米茶是一种非常好的减肥食谱，它的减肥原理：在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解（当然别的营养素也遭到了重大破坏，因此，它可是说是一种毫无营养的东西了），变成了活性炭.活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃。
