盘点老北京小吃，火车站稻香村的一概不算，我在说“真”小吃！

打面仓

属于官府小吃，是升级版的“驴打滚”

用熟芝麻代替黄豆面，用煎炸取代驴打滚的蒸制，总体来说口味也就要更香、更好吃，之所以叫“打面仓”，是因为这是官府里过年的时候吃的，寓意“仓也满，粮也多”。

果子干儿

是由杏干儿、柿饼、鲜藕和葡萄干儿等果品制成的，在午后的烈日下吃上一碗这样清凉解渴的甜品，甜滋滋感觉从嘴里直到心里。

冰碗

是用碗盛的，将鲜桃仁、鲜藕、鲜荸荠放在里边，用冰糖水冲调出来，为口感更好、酸甜适中，有时会放上两三片山楂糕，一般在开宴前后为客人敬奉在席面上。

羊霜肠

如今重庆的毛血旺和南京的鸭血肠仍然走红，而羊霜肠却逐渐消失了，也只有去一些清真食堂偶尔才能吃得到了。

杏仁茶

在北京早点摊儿上，卖杏仁茶的一份挨着一份。有句顺口溜说它：“说茶不茶可当茶，早点不能离开它。”这是当年老北京们对杏仁茶的赞许。

芸豆饼

芸豆饼自然是芸豆做的，却不是用火烙的，而是先把芸豆用清水泡，到一定时间再用大铁锅煮，把豆煮软，然后用锅蒸，此时芸豆变为扁圆形，非常软，放在盆内推车出售。

拨鱼儿

绿豆拨鱼儿最简单的吃法就是点上酱油、醋，还可以加上芥末、辣椒油等调味，吃在嘴里，拨鱼儿“哧溜”一下就会带着凉气儿滑过喉咙，是老北京消夏去暑的最爱。

蒸而炸、炸三角

小编一直认为是一个东西，我奶奶叫它炉饺子，如今，在胡同小巷已再难寻见，都会在自家制作，招待客人食用。