如果有打游戏的朋友,应该知道一位职业选手叫麻辣香锅,可见此人对麻辣香锅情有独钟,麻辣香锅就一定要麻才有味道,色泽鲜红,能和火锅有得一拼,口味可以随自己的喜好来适当改变。
首先把250g基围虾洗净,开背去虾线,1罐午餐肉、250g五花肉切片,5个香菇贡丸洗净,200g牛百叶洗净切片,1个土豆洗净切片,1段藕洗净切片,6个干香菇泡发,1根莴笋洗净切片,1小颗花菜洗净切小块,1把香菜切碎,1根京葱切斜圈,5瓣蒜拍碎去皮备用。
起油锅,倒入能没过食材的油量,中火油温烧至160度,先将基围虾炸至卷曲变色后捞出,午餐肉、五花肉、土豆炸至金黄捞出。另起锅,热油,倒入郫县豆瓣酱用中小火炒出红油,放入京葱圈、姜片、蒜瓣爆香,然后放入八角、干辣椒、花椒和小茴香,继续炒出香味后放入所有食材翻炒。
把捞出的虾、肉等放入锅中,加入1勺料酒、半勺老抽和1勺生抽继续翻炒8分钟,就大功告成了!