新四军小炒

新四军小炒

该菜是徽菜中最有“锅气”的一道名菜。而生抽的加入，提鲜出色，原粮酿造后味足，上菜后锅气满满，食指大动。

主料：徽州黄山笋200g

辅料：黑毛猪肉50g、 青蒜30g、干辣椒3g、香干30g

调料：生抽60g、白糖5g

制作方法：

1、锅中入少许油，加干辣椒煸炒出黄山笋的多余水分；

2、加猪肉片、香干，一起煸炒出香味时用生抽炝锅翻炒；

3、撒上青蒜即可出锅。