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【锅巴】剩米饭做锅巴，就是这么简单！

时间：2018-09-02 10:36:01 来源：HouseSpecai私房菜作者：锅巴点击：

小时候，最喜欢去奶奶家吃饭，因为乡下吃的是柴火烧的大锅饭，除了饭香外，最让人眼巴巴期待的就是锅巴啊！

金灿灿香喷喷～

如今生活在城市里的宝宝们，时常想起记忆中的锅巴，金黄的色泽和焦脆的口感；但是...没有柴火没有大锅饭就吃不上锅巴了嘛？（不急，美食君来支招）

某天美食君看着一锅剩饭，想着何不试试做成锅巴呢？然后就有了这篇锅巴文章。

飘香锅巴

剩米饭200g/淀粉30g/油3勺

咸蛋黄3个/盐适量

1.将剩米饭放入盘内隔水蒸软或者放入微波炉热两分钟。

2. 加入淀粉搅拌均匀，揉成大团。

3.在揉面垫上铺上一层保鲜膜，将饭团压平后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将饭团擀平，压的薄一些，放入冰箱冷藏两小时。

4.从冰箱拿出，切成长方形小条，或者用模具按压成形，五角星星的锅巴你见过么~

5.热锅入油，待油7-8分熟的时候放入锅巴，煎至两面金黄，捞出沥油。

6.热锅放少量油，放入咸蛋黄，炒到蛋黄冒泡飘香的时候放入煎过的锅巴，翻炒至蛋黄都焗均匀就好！

7. 出锅前撒一丢丢盐~做好的时候摄像小哥没忍住偷吃了一块：味道是没的说！

香酥嘎嘣脆！

既可以当菜，又可以当零食。

回味儿时的美味，

追剧、朋友聚会都是非常搭。

有剩饭就可以做，

赶紧试试吧！

美食——下饭神菜 家常小炒肉

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