对于爱吃肉的朋友们来说，这绝对是一道下饭利器。煮肉的时候，整个屋子都散发着诱人的卤肉香气。经过半个小时的细火慢炖，肉质软烂，酱汁浓郁，汤汁拌饭简直就是一绝。
食材：主料：五花肉，油菜(小)，鸡蛋，蒜头。辅料：海鲜酱油一大勺，生抽，一小勺白糖，八角2个，桂皮，干辣椒。
1.大蒜头切四半，选用肥瘦均匀的五花肉，五花肉切小块，冷水下锅去血水和多余的油脂，小油菜焯水备用，鸡蛋带壳煮熟。
2.热锅加入洋葱碎炒制金黄，加入焯好的五花肉翻炒制金黄，加入沸水。
4.加入一小勺生抽，焖制半个小时，开盖加入鸡精，一适量糖，炒制上色。
5.最后大火炒制收汁，出锅装盘，摆上青菜鸡蛋，美味的卤肉快手版就做好了。
食材：主料：五花肉半斤，杏鲍菇1个，彩椒2个，尖椒1个。调料：姜1小块，蒜2瓣，干辣椒3个，蚝油1汤匙，食油2汤匙。
1.五花肉切薄片，尖椒洗净去蒂和籽，切成块，杏鲍菇洗净切薄片。红黄彩椒洗净去蒂和籽，切成块，干辣椒切段，姜、蒜切片待用。
3.锅中加少许油烧热，将五花肉片小火煸炒至微微卷起出油，盛出待用。
4.锅里留少许油烧热，下入姜、蒜片、辣椒，煸炒出香味；倒入煸炒的杏鲍菇、红黄椒、尖椒块、五花肉，继续煸炒；调入蚝油、盐，翻炒均匀即可。
家常红烧肉
这道菜以五花肉为制作主料，肥瘦相间，色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化。
食材：主料：五花肉500克。调料：食盐1/2茶匙，冰糖5粒，姜1块，八角3个，桂皮1小块，干辣椒8个，生抽1汤匙，植物油2汤，匙白糖1汤匙，黄酒2汤匙，小葱1根。
2.冷锅凉水，放入切好的五花肉焯水，大火待水烧开大量冒泡后，继续煮2分钟捞出，用凉水洗净沥干。
3.锅烧热加少许香油，放入3个八角、1块桂皮、8个干辣椒，用小火炒出香味。
4.加入葱片、姜片继续炒1分钟后，捞出葱姜后放入五花肉，改成中火，炒至五花肉出油，表面微微泛黄先盛出待用。
5.将锅洗干净后烧热，倒入1汤匙油，调成中火，马上放入1汤匙白糖，慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。马上把炒过的五花肉放入锅中，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。
6.倒入2汤匙黄酒、1汤匙生抽，加入开水，水量要没过肉面还稍微多些，大火烧开后，撇去浮沫，转成小火，盖上盖子炖50分钟左右。
