世界这么大，人生这么长，感觉还没怎样，人生已经过了一小半，想想还有很多的东西自己还没尝试过，有还很多地方都还没有去过，幸好现在还不晚，赶快把握自己的余生愉快的生活吧!前几天我写了好多可食用的菌类，感觉大自然中的食用菌类还是挺多的，有的不止好看还很好吃，比如:紫丁香菇;有的样子虽然奇特，但味道不错，比如黑虎掌菌;还有的功能奇特，比如马勃菌;其实还有很多很多的菌类，都有自己的特点，但它们的营养价值都是不容置疑的，比如今天我们要说到的“毛头鬼伞”。
毛头鬼伞又叫毛鬼伞 鸡腿蘑 刺蘑菇，是我国北方春季、夏秋季节雨后产生的一种野生食用菌。它的菌盖在初期的时候是呈圆柱形的，表面光滑，后期菌盖就像寺庙里的钟一样形状，到最后展平，表皮是裂开的，成为平状的鳞片，它的菌柄形状好似火鸡的腿，菌肉的肉质和肉味有点像鸡丝，这也是它叫鸡腿菇的由来;毛头鬼伞在初期的时候颜色是白色的，中期变成淡锈色，后期的时候就颜色越变越深;它的菌肉、菌柄、菌环都是白色的。
毛头鬼伞的适应能力特别强，菌丝的生命力非常旺盛，一般在雨后的田野、草地、树林下、果园的腐殖质肥沃土壤中，甚至连茅屋顶上都能生长，分布在我国的黑龙江、内蒙古、甘肃、新疆、西藏、河南、山东等地区。很多人都说毛头鬼伞是有毒的野生菌类，据说过量的食用新鲜的毛头鬼伞并同时饮酒，最容易引起肠道不适的中毒症状，其实所有的新鲜食用菌类，采回来之后最好要先泡一段时间，然后吃之前要在锅里用开水焯一下，再进行烹调，这样吃起来是比较安全的，即使是这样，还是有很多人不敢尝试毛头鬼伞，被它的外形吓到了。
身是本身是可以食用的，但它含有石碳酸等胃肠道刺激物，还含有腺嘌呤，胆碱，精胺，酪胺和色胺等多种生物碱以及甾醇脂等，在单独食用的时候是没有毒的，还能抑制麦拉宁黑色形成，抗发炎、抗氧化、抗光老化，还能抵抗紫外线，保护胶原蛋白的减少，促进纤维母细胞生长，从而达到美白的效果，但是如果和酒同时食用就引起了中毒，并且要在食用毛头鬼伞1-3天内尽量都不要饮酒以免有不好的反应。毛头鬼伞味道鲜美营养丰富，具有独特的保健医疗功效，它是集天然、营养、保健三种功能为一体的16种珍稀食用菌之一。
毛头鬼伞是可以人工种植的，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀食用菌之一，不过它成熟的比较快，容易出现菌褶液化，必须掌握采摘时间，不然就不能要了，所以种植毛头鬼伞还是有一定风险的，大家如果要种植，要考虑好各方面条件再下决定哦!欢迎留言交流!
