回归自然的情怀，烤乡村风格排骨，拥有乡村特色味道的排骨！-儿童城

回归自然的情怀，烤乡村风格排骨，拥有乡村特色味道的排骨！

时间：2018-09-01 18:45:51 来源：山中的美酒啊作者：排骨点击：

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回归自然的情怀，烤乡村风格排骨，拥有乡村特色味道的排骨！

排骨是一头猪最精华的一部分，鲜嫩多汁就是形容排骨的味道，很多人在烹饪排骨的时候都不愿意破坏它原有的肉质和味道，所以大多数人选择烤排骨，一般是简单的切块方便烤制就好不会切的特别碎，加上特制的烧烤酱料以及热油的烘托，排骨的香味十分勾人，烤乡村风格排骨就是烤排骨中的一种独特的排骨风格。回归自然的情怀，烤乡村风格排骨，拥有乡村特色味道的排骨！

被称为乡村式排骨的肉块有时会令人感到迷茫，因为根本不是肋骨，这些肉质无骨的肉条实际上是从猪腰部末端用很薄的刀片切割出来的，位置大概靠近肩部。烹饪它们可以小火慢烤，直到用叉子能够轻松插进去就是熟了，我们自己平时都是用这种方式判断。后面只需将简单的干料混合在一起，然后在肋骨在上面涂抹即可。让排骨先腌制一夜时间，然后烧烤，直到排骨外面的肉变成硬皮内部变得多汁，之后为为它们搭配一些蔬菜沙拉和烤玉米。

购买方法：从位于肋骨上侧开始切下来的肉才用来做烤肉（腰部的脂肪末端），这种才被称为乡村式肋骨，它们通常是无骨的，但取决于屠夫如何切割它们，它们可能在肉里都有残留很多较小的骨头。您也可以购买猪肩或烤肉，然后自己将其切成“肋骨”。

计划：为了获得最佳烹饪效果，把调料涂抹在这些排骨上，至少放置8小时充分腌制入味，使用的干香料原料要去除自身水分再涂抹在排骨上，这样可带来更好的味道。当然你可以缩短腌制的时间，短至4个小时，但味道会不那么浓烈。

说明

将除猪肉以外的所有配料放入小碗中搅拌混合，将香料混合物均匀地涂抹在肋骨的两侧，适当用手按摩排骨促进香料的渗入，将肉放入可重新密封的塑料袋或覆盖有保鲜膜的烤盘中，冷藏8小时或过夜腌制。去除排骨后让肋骨在室温下放置1小时恢复常温，然后再烹饪。将烤盘或室外烤架加热至中等温度（约350°F至450°F）。

将肋骨放在烤架上，将肋骨较大较平的一面朝下接触烤架，盖上烤架，煮至猪肉变成褐色，底部肉质变成一层硬皮，时间约5至7分钟。对肋骨进行翻转，再次盖住烤架，煮至另一边也同样变成褐色和出现硬皮状态，大约5到7分钟。再次旋转肋骨，使这些肋骨较薄的一侧接触烤架（因为这侧面积比较小，因此你可能需要将它们相互支撑），盖住，煮至棕色和硬皮，约4至6分钟。