简单而又麻辣鲜香的烧鱿鱼

1、鱿鱼改刀，洗净后放入盆中，加适量料酒、姜、葱、胡椒粉、盐腌制20分钟，然后入沸水焯透，捞出沥干后入四成热油炸掉多余水分。

2、锅下红油60克烧热，加入葱段、姜块、干辣椒段各10克、大红袍花椒5克炸香，下红九九麻辣火锅底料15克小火炒匀，投入青、红小米辣段各50克，加鱿鱼头350克大火翻炒均匀，淋啤酒100克，盖上锅盖烧焖2分钟，调入适量鸡精、味精，撒汆过水的藕丁100克，大火收浓汁水即可上桌。

特点：麻辣鲜香

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