百吃不厌的美食——“蒜薹烧鳝片”做法！

蒜薹烧鳝片，具体做法：超市买回已经切段切片打好包的鳝鱼，或去菜市场让卖鳝鱼的弄好，去头尾，去骨，切片，拿回家用水洗净备用。蒜薹用手掐成寸许，放进开水里焯一下，然后迅速用自来水冲凉。接着锅里放油，放入生姜片、大蒜瓣、辣椒段，爆香，再放入洗净的鳝鱼，翻炒几下后，加盐、胡椒粉、一点料酒、一点糖，再加醋和生抽，快炒熟时，再放焯水沥干的蒜薹，翻炒均匀即可出锅。