猪油在几十年之前可谓奢侈品，人们买猪肉都喜欢要肥肉而不愿要瘦肉，就是因为肥肉可以用来熬油，当然现在也是一样有的。猪油具有独特的香味，一碗猪油拌饭、一份猪油渣，一个抹了猪油烤的馒头，都是很多人记忆里难得的美味。
猪油虽香，但不建议把猪油作为家庭的日常用油。还是要选择相对健康的植物油较好。那是为什么呢？
1、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
油脂是甘油和不同脂肪酸组成的酯，脂肪酸分为两大类：一种是饱和脂肪酸(以动物油为主)，另一种是不饱和脂肪酸（以植物油为主）。不饱和脂肪酸又可分为：单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。如果我们经常食用含有饱和脂肪酸较多的脂肪，会使血脂升高，并会出现动脉粥样硬化、高血压、冠心病、糖尿病等；而适量吃一些不饱和脂肪酸的脂肪，就会有降低血酯和血浆胆固醇的作用，对心血管也很有帮助，多不饱和脂肪酸还有降低血压的作用。但也不要多吃，如果食用过量也会损害我们的身体健康。
这么说的人可能是觉得吃猪皮、猪蹄能起到美容的作用。猪油本身含脂肪高，是提供热能量的，跟美容没有关系。而真正能起到美容作用的可能就扯上胶原蛋白了，而实际上口服胶原蛋白也并没有美容的作用。但是，人自己能合成胶原蛋白，只要蛋白质充足，有维生素C帮忙，血液循环良好，营养状况正常，自己造点胶原蛋白不是什么难事。
食用油在我们生活中扮演着十分重要的角色，不管是猪油油还是植物油，小干物建议大家还要多注意下面这几点。
可能有人会想，植物油、猪油都可能导致身体出现危害，那么干脆什么都不吃不就好了。然而这也是错误的做法，如果没有油的话，身体就容易出现维生素、必需脂肪酸缺乏，从而可能会影响到人体的健康，所以建议炒菜还是应该放油的。
植物油其实也有不同的种类，例如常见的中山茶油、双低菜籽油、橄榄油等等，所以我们可以交替使用，这样子会比较好。当然不建议家里屯各种油，毕竟如果过期了更影响健康，而最好的做法就是在一种油用完之后再换，这样子对于健康来说是比较好的。
如果是说烹饪用油的话，一般来说每天25～30克就差不多了，相当于用一个白瓷勺2-3勺的样子，当然，如果一天中吃了其他的一些油炸食品的话，这时候油就不建议放这么多了，可以适量的减少。
无论什么油，过多食用，烹调方法不当都对身体都是有害无益的，以我们现在的饮食模式来说，猪油并不是一种适合经常食用的食物。当然偶尔吃一次还是很不错的，毕竟生活应该是一种享受。
