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无麸质西葫芦与样乳酪油条打造不一样的口感

时间：2018-08-31 17:26:25 来源：山中的美酒啊作者：西葫芦点击：

无麸质西葫芦与样乳酪油条打造不一样的口感

今天我们来说大家制作一下无麸质西葫芦加上绿色薄荷叶与羊乳酪油条这三者的美味搭配。

首先我们需要准备到的材料有半杯鹰嘴豆粉，鹰嘴豆粉用小量杯接取即可，大约60克。然后是两汤勺的玉米粉，一勺的量控制在十克左右，不过主意这个玉米粉需要的是玉米淀粉，别的都不可以哟。

半勺茶匙无麸质烘焙粉；半包松散的绿色薄荷叶，一定要新鲜的哦，就薄荷叶，新鲜才会更好的发挥出食物的口感与味道；60ml左右的凉开水；两个新鲜的鸡蛋；一个经过加热后的柠檬；一小杯50克的羊奶乳酪，需要经过切碎处理；然后是个头比较大的西葫芦，两个到三个为宜；适量的海盐粉和黑胡椒粉；适量的米糠和橄榄油稍微翻炒一下备用；最后需要准备四根个头较大的油条。准备好了这些东西我们就可以开始制啦！

首先需要讲我们上面准备好的西葫芦磨碎，磨碎之后有一点是非常重要的，就是让西葫芦尽可能多的吸收多余的水分，因为西葫芦的口感最终影响了油条的口感。如果西葫芦是潮湿的，那么油条也会变得潮湿松软，没有口感。

那么怎样把西葫芦里面的水分尽量的吸走呢？下面我来教大家一个小方法：把西葫芦全部放入一条干净的毛巾钟包好并且将它拧干，知道猫心中西葫芦所有液体都被拧出来为止即可。

完成了西葫芦的准备工作之后呢，我们来处理一下鹰嘴豆粉。英文当中chana或besan也就是鹰嘴豆粉的名称，像这样的食物，我们可以很容易的在印度当地的杂货店或者超市找到的。如果你吃不了玉米的话也可以用另外一种淀粉代替玉米粉，这算是马铃薯淀粉，土豆粉这些也都是可以的，如果还是觉得这些东西不方便购买呢，也可以用米粉或者木薯粉来代替，起到的作用是相同的。

然后我们需要将鹰嘴豆粉，玉米粉或者玉米淀粉以及这个发酵淀粉筛入中等碗里面，也就是将他们一起调和，使他的口感能够更加的融入。然后我们要将事先准备好的水和鸡蛋一起放到小碗里面去搅拌，搅拌调和的差不多了以后呢，再加入这些面粉一起搅拌。需要注意的是，这些东西加在一起，一定要搅拌均匀。那么怎么样才算搅拌均匀？就是看着这一团面粉是非常光滑的面糊，非常好看。

我们再加入切好的柠檬皮和刚才准备好的切碎的绿色薄荷叶，碎的羊奶酪全部都加进去，还有被磨碎的西葫芦。这个时候我们要用到刚刚调配好的海盐和黑胡椒粉来调味。

在这一切都准备就绪之后呢，我们就开始最后一步。

准备一个重型煎锅，然后在中高温下将他加热，一定要将锅加热以后才能做后续步骤。然后我们往锅里加入少许的米糠或者橄榄油，这个量大约是平铺覆盖锅底就可以了。这要让他煮大概两分钟以后，锅的底部会呈现出浅浅的金黄色，非常好看。我们翻转继续煮，直到将它煮熟。

煮熟了以后我们从锅里面把这些东西取出来，而且放在底部装有厨房用纸的小圆盘子上，用来吸油。还是重复刚才的动作，煎炸剩下的混合物，将他们全部都煮熟以后，倒出来装在盘子上面，然后用新鲜的柠檬汁挤压摆盘就可以了。

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