2.高筋面粉400克、糯米粉50克（没有用高筋粉代替）加入50克奶粉、1个鸡蛋搅拌均匀；
3.将200毫升温牛奶一点点加入面粉中（由于面粉吸水性各不相同，牛奶的量根据实际情况适量增减）搅拌成面絮；
4-7.面絮中加入10克玉米油，揉成较湿的面团，然后放到面包机里揉一个和面程序，再加10克玉米油再揉一个和面程序，没有面包机也可直接将面团放到案板上揉搓、摔打20分钟左右，取一小块面团能拉薄不易断裂即可，最后将面团揉至光滑圆形，放到抹油的盆里，盖上保鲜膜，发酵50分钟左右至两倍大；
8-10.等待面团发酵的过程中，将250克紫薯刮皮、洗净、切片，放蒸锅里大火蒸20分钟左右至紫薯软烂；将紫薯放到大碗里，趁热加适量白糖或炼乳，搅拌均匀压成泥状，稍微放凉后按每20克揉成小球备用；将发好的面团按压排气揉成长条均匀分成10个面剂，分别揉成圆形；
11-13.将第一个圆形面剂擀皮，包入紫薯馅，像包包子一样捏紧揉圆，按扁再轻轻擀成椭圆形，用刀尖划一排均匀的口，然后翻面将两边合在一起捏紧，再翻回来，稍微整理一下形状放到抹油的烤盘里，依此类推，做完全部面剂，均匀摆到烤盘里，中间留有足够的空隙；
14.进行第二次发酵，40分钟左右发至两倍大，没有发酵功能的烤箱可以在下面放一碗热水；
15-16.在面包上轻轻刷一层全蛋液，烤箱上下火180度预热10分钟，将烤盘放入中下层，烤10分钟左右上色后加盖锡纸，再烤10分钟左右（烤箱功率不同，烤制的时间也会不同，请根据面包上色情况控制烘烤时间）关电源后焖5分钟出炉，稍放凉，就可以吃了，面包松软香甜，好吃！
