提起火锅，大多数人首先想到的是川渝麻辣火锅，一大口锅上面漂浮着厚厚一层干辣椒、花椒，咕嘟咕嘟的红汤沸腾翻滚。
川渝火锅以其鲜香麻辣的口感占优势，火遍了大江南北，甚至连外国都开起了火锅店，火锅更是作为旅游、城市文化、美食，甚至文明建设的重要一环。
来源
火锅来源地山势险峻，交通以水运为主，而面对逆流而上的船只，需要岸边的纤夫，拉着绳索带领船只前进。
而由于常年在河谷地带，潮湿气温低，所以纤夫们就用花椒和辣椒做成了浓郁的汤头，捡一些被人丢掉的牛内脏到长江里洗净，切成小块，边煮边吃，非常美味，又能填饱肚子，又能驱寒。
再后来就有人干脆用箩筐，一头放些牛杂内脏，一头放一泥炉子，用一口九宫格的锅子放在炉子上，锅内沸腾着一种又麻又辣又香的汤汁，每天就在河边、桥头或走街串巷的叫卖，逐渐形成了火锅。
底料
取正宗巴蜀之味，秘制汤卤，上乘调料，新鲜新鲜。食客边烫边食，热与味结合，多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，鲜香诱人。
菜品
种类丰富，地处成都平原，物产丰饶，什么食材都可以煮，创新较多。191款单品，以养生火锅为亮点聚焦各种美食，正宗川韵川味，氤氲巴蜀底蕴，追踪时下热销单品，复合式运营，多元化盈利，全年无淡季！
火锅现在吃的就是健康，吃得就是热闹，大胆的创新改革让火锅拥有更强大的生命力。让汤料更纯粹，菜品更新鲜才是正事。
纯中药底料熬制工艺、健康绿色的蔬菜种植基地、独立的产品研发中心、专业的线上运营团队，让川火演义自信满满，底气十足，只等你来！
