红烧武昌鱼
用料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜、花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油；
1.将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身概况化菱形块；葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶；将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄；
2.锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味；放入鱼参加足量的水，倒入酱油、醋、料酒；大火烧开后放入盐、糖；转小火慢炖30分钟；略微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅；
材料：猪小排 1000克、醋50毫升、料酒15毫升、酱油15毫升、葱1根、姜半块、干辣椒2个、八角2粒、花椒20粒、白糖20克。
做法：
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。
5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。
7.大火煮沸后调至小火炖煮。
8.待锅中汤汁收浓稠即可。
蒜蓉蒸茄子
做法：
1、茄子2根，去皮，将茄子切成10厘米摆布的长条，蒜、生姜切末待用。
2、将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。
3、锅中倒入少许底油，将蒜末、姜末放入锅中翻炒，等蒜末、姜末变色后，加点生抽、白糖、盐、葱花、鸡精调味。
4、茄子隔水蒸15分钟后掏出，倒出蒸盘里的水分，然后浇上调味汁搅拌均匀即可食用。
凉拌金针菇
做法：
1、金针菇将根部切掉。用手撕成条状，大蒜切末 ，辣椒切丁， 葱切成葱花。
2、预备一锅开水。将洗清洁的金针菇放入开水内煮，一分钟摆布的时辰。参加一小勺的盐。搅拌均匀后，捞出。把水挤清洁。
4、均匀搅拌开后。 将锅内倒入适量的油，等烧热后倒入搅拌好的调料碗内。
5、然后继续均匀的搅拌开就可以了。
酸豆角炒鸡胗
做法：
1、先将酸豆角洗净，然后切丁备用。
2、鸡胗抹上盐，用手用力揉搓，然后再用清水清洗清洁后，下入开水锅中煮一下，捞出清水冲刷后切薄片备用。
3、锅里放入适量食用油烧热， 下姜片，大蒜头，爆香后，放入鸡胗薄片，放料酒，炒几下后放酸豆角丁， 辣椒段。继续翻炒。再放酱油炒匀。
