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如何吃一顿有仪式感的西餐？

时间：2018-08-31 09:50:57 来源：李延隆老师作者：放在点击：

虽说现在西餐已经非常普及，但真的去了西餐厅，你确定你的吃法是对的吗？你是否曾遇到过这样的窘境：

餐巾究竟应该铺腿上，放盘下，还是塞领口？

中途出去接个电话，回来餐盘被收走了？

搞不清什么样的进餐姿势才是合乎礼仪的？

怎么进餐更优雅、礼貌？

好不容易学好了英语，看懂了菜单，最后竟然在“吃”上面出了洋相？今天就来告诉大家一些最基础、简单的西餐厅礼仪。

01

餐巾究竟应该放在哪儿?

餐巾（napkin）是每个西餐厅里必有的物品，它是为了防止进餐时，食物或饮品弄脏衣服而准备的。那么餐巾究竟应该怎么放？先来看一下错误范例：

你中枪了吗？图上这样的用法，应该叫围兜（bib）！如果不是非常小的宝宝应该都用不着这样的围兜了吧！

要记住这样“围兜”式的餐巾是不符合西方的餐桌礼仪的，餐巾的正确用法是——

Place the napkin in your lap upon seating.

在就座时将餐巾放在膝盖上。

像上图中折成三角形或平铺成长方形的用法都是正确的！

如果吃饭时真的遇到很容易弄脏衣服的食物，餐厅一般会为你准备好特别的围脖，所以千万别再把餐巾塞在领口啦！

02

用餐中途休息，该怎么摆刀叉？

相信在吃西餐时，大家都曾遭遇过这样的尴尬：食物还没吃完，把刀叉往餐盘上随便一放，结果餐盘就被服务员收走了。事后才知道原来是自己随手一放的刀叉惹的祸。

在西餐礼仪中，刀叉在餐盘上摆放的位置可是很有讲究的！不同的摆法会有不同的含义。下面小E就用一张图来解释刀盘摆放的学问：

刀叉呈一个“八”字形摆放：表示Pause，意为还没有结束用餐。不管是中途去洗手间，还是暂停用餐和他人交谈，都可以使用这个摆法。

刀叉呈垂直“十”字形状摆放：表示Ready for Second Plate，服务员看到就会明白要为你上下一道菜啦~

刀叉平行摆放：表示Finished ，刀叉无论是纵向还是斜着平行摆放，都是示意服务员完成就餐。

一般看到这样的刀叉摆法，服务员就会来收拾餐盘，所以如果不确定自己吃完了，可千万不要这样摆放哦！另外，除了如图位于正中心的摆法，斜着摆放也表达同样的意思。

特别要说的是，如果你觉得今天的菜棒极了，那么可以横向平行摆放：表示Excellent，完美！好好夸赞一下今日主厨！

而刀叉交叉摆放，刀子卡入叉子，表示Do Not Like，也就是不喜欢，不满意，要给今天的菜品差评的意思。

另外，大家还要注意，已使用过的餐具不要直接放在餐桌上，不卫生的同时，刻意弄脏桌布也是不礼貌的哦！

03

怎样才是优雅的进餐姿势？

除了餐巾、刀叉以外，其实进餐的姿势也是餐桌礼仪的关键！比如在等待菜品上齐的时候，你会不会是下面这样？

其实像图中这样，把手肘放在桌子上是不礼貌的，托着头就更不好啦！要记住在等菜交谈时，手应当放在腿上。

而进餐时，正确的坐姿是：手肘、手腕呈悬空状，不要碰到餐桌。

这样的坐姿不仅符合餐桌礼仪，也可以训练出更好的体型与仪态哦！

04

进餐过程中需要注意的

餐前酒

餐前酒是一餐开始的标志。此时客人们都还未入座，大家拿着香槟杯站着进行交谈。餐前酒通常会搭配一些精致小食一起食用。

禁忌：吃小食不需要用叉子。

建议：只需尝试一到两款的小食，可以直接用手拿，吃完后用餐巾擦手即可。

汤类

中国饮食文化中，汤类食物可能在一餐的最后才会上来帮助消化。但在国外，汤类会出现在最开始来激起你的食欲。

禁忌：盛汤时最好不要将汤勺完全深入到底部，由下往上盛汤，也不要将汤勺整个的放入口中。

建议：汤勺由远及近，轻轻地盛起汤，从勺子一侧将汤送入口中，喝汤不要发出声音。

主菜之鱼类

在西方传统中，鱼类都是整只烹饪，包括鱼皮和鱼骨。欧洲人吃鱼时需要用到鱼刀，将鱼皮和鱼骨小心去除。

建议：1. 使用鱼刀，小心地将鱼皮移除，然后摆放在盘子的一边（通常是上边）。

2. 然后再将鱼肉小心地移到盘子的下边。

3. 接着将鱼骨整个剔出来和鱼皮放在一起。

4. 最后可以把刀放在一边，直接用叉子享用鱼肉。

主菜之肉类

红肉（例如牛排、羊排等），是非常常见的主菜，但是仍有一些礼仪需要注意。

禁忌：不要将整块牛排一次性全都切成小块后再食用，小朋友可以这样吃，男士和女士最好不要这样做。

建议：切一块吃一块。当然，您也可以一次性切两到三块，然后再叉起食用。

绿色沙拉

这里特指“绿色”沙拉，而不是那种混合性沙拉（含番茄，谷物或其他类型的蔬菜），只有大的或小的绿色叶子和调味酱。

禁忌：不能用刀切沙拉的叶子。

建议：用刀将大的叶子折叠起来，小块的食物可以直接用叉子叉起来食用。

甜点

甜点的上桌，即意味着美妙的晚宴即将结束，尽情享受这最甜蜜的时刻吧！

禁忌：表皮比较干的甜点不要用叉子（如马卡龙），如果甜点表皮比较油腻或湿润，不能用手指。

建议：容易弄脏手指的甜点，可以使用餐具。比较干的甜点，可以用手。

最后，还有一个tips给大家：

Keep personal items (including smart phones) under the table.

别把自己的私人物品（包括智能手机）放在桌上。

大家常常会把手机顺手放在餐桌上，有时还会拿起来看一眼，这可是不礼貌的哦！在西方的餐桌文化里，私人物品应该放在桌下。

你认为吃西餐时还有哪些要注意的？欢迎留言和大家一起讨论哦！

那时的美食——溜肉片

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