农村是宝地，人杰地灵，水土宜人。农村的土地上，走出了不少好儿女，也产出了许多鲜美的野味。这三种野菜，在老家农村可以说是随处可见，不少人还是吃着这些长大的。特别是第一种第二种，如今在我国都快泛滥成灾了，还没人吃，而外国人却从我国大量进口，下面一起来了解下吧。
第一种是刺老包。有些地方会叫它刺老芽或者刺老泡。这种野菜主要在灌木丛中或者林中的空地里多件。刺老包和椿芽有点相似，但是它的个头比椿芽大，而且身上长有刺。在春雨过后，这种植物会开始成长起来，一开始像茄子，慢慢长大后变得像香椿，随风飘摇的时候甚是可爱。听老人说，在以前故乡人会把它当成充饥的美味。而我小时候在每年的春天，也会跟着村里人背着箩筐去山上采集，带回家后让阿姊用水洗净放锅里煮上一会儿，在用冷水捞凉拌上辣子、食盐、老醋，特别双扣开胃。不过因为刺老包一直隐藏在山里，这几年吃到的机会少了很多。
第二种叫阳荷，又名白蘘荷、野姜、野良姜。算是芭蕉目的姜科植物。这种野生蔬菜虽然生存坏境恶劣、饱经历练，但是生命力非常强悍，而且基本上不受虫害影响，不需要使用农药，它富含多种营养，有氨基酸、蛋白质还有很多丰富的纤维素，有着很高的药用价值。阳荷不仅在我国很受喜欢，在韩国、日本等国也同样受到喜欢，特别是韩国，每年还要从我国进口大量的阳荷，也让不少农民朋友靠阳荷发了小财。
第三种是冬寒菜，在不同的地方它有很多种叫法，像是冬苋菜、马蹄菜之类。农村人一般用它做汤或者炒菜，它的营养丰富，还有可观的药用价值。很多外国人以为这种菜只分布在北温带，也就是美国中部和南部的地方，但是我们中国地大物博，说不定哪个不起眼的农村就藏着这些洋人们眼中的稀罕物。
