食材：猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料。
做法：
1.猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5分钟。
双椒炒魔芋
做法：
1 将汇润魔芋黑糕切成条。
2 洗好的青椒切开，去籽，切段。
3 洗好的红椒切开，去籽，切段。
5 关火后捞出焯煮好的魔芋，沥干水分，装盘备用。
6 用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。
7 倒入魔芋，加入生抽、料酒，炒匀。
9 加盖，中火焖2分钟至熟。
10 揭盖，加入鸡粉。
11 放入青椒、红椒，炒匀。
13 翻炒片刻至入味。
14 关火，盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
1.五花肉清洗干净，放入水缸中浸泡一段时间，再将蒜苗，切成段，
2.锅中放入一些少量的油，再将，泡好的五花肉放入当中，不断的翻炒，直到变色出油为止。3.在将已经切好的蒜苗辣椒，放入当中，不断的翻炒，直到将蒜苗炒出熟，加入一些味精和盐就可以出锅了。
川味椒香脆骨
食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；
做法：
1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（小贴士：怕吃辣的能够换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；
2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；
3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；
4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；参加青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少量孜然粉即可。
鲜蒜捞扇贝
2、鲜蒜150克剥皮切片，香菜30克切段，小米辣10克切圈。
3、所有主辅料纳入盆中，加生抽5克、米醋5克、辣鲜露4克、白糖3克、味精3克拌匀，淋香油5克即可装盘上桌。
用料：带皮五花肉、冻豆腐、青菜、生抽、老抽、白糖、料酒、生姜、大料、香叶、盐；
1.主料备用。调料备用。五花肉，洗净切大块。焯水后备用。冻豆腐切大块。
2.油锅烧热，下入肉块。加入白糖。煎到微黄。然后加入料酒。调入生油和老抽。加入适量的水，炒均匀。放入生姜，八角，香叶，大蒜 。倒入慢炖锅。
3.“高”火炖开后，调到“低”火，慢炖一小时以上，倒入冻豆腐。煮到肉软烂，调入适量的盐，摆入焯水后的青菜盘内
轻松一刻
大厨，炒菜就是这么优秀！
