糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽子，八宝粥，各式甜品的主要原料，糯米还是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素B1，维生素B2，烟酸及淀粉等，营养丰富。
用糯米做的驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚“今天我们就教大家做驴打滚吧
配料表：糯米粉200克，绵白糖40克，水150克，熟黄豆面150克，豆沙馅200克
第二步：和好的面团平铺在蒸屉上，开锅蒸15分钟
第四步：把面团擀成大片，把豆沙馅平铺在上面卷起来
第五步：长条切段好吃驴打滚就做好了
