专题：“啤酒、小龙虾，最佳拍档”

每当夜幕降临，出门逛逛总能看到那些大排档、夜宵店生意火爆到不行。不知道从什么时候开始，吃夜宵这个习惯已经成为我们不可分割的一部分了。对于吃夜宵我也甚是喜爱，那提到夜宵必不可少的就是啤酒小龙虾了。啤酒小龙虾这组最佳拍档，应该是夜宵美食排行榜第一了，销量也是第一。

小龙虾，肉鲜美、味道足，吃起来最得劲。在喝上一口冰镇啤酒这滋味真是绝了。小龙虾种类也很多，干净的水里面养的小龙虾比较大，湖里的虾颜色浅一点，红一点，沟里的虾黑一点。由于小龙虾生长环境不同，建议食用湖区生产的小龙虾。湖区生产的小龙虾的特点是：颜色鲜艳，个体较大，头部与躯干大小比例比较一致。

小龙虾做法：将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部。把小龙虾的肠去除了，起油锅，放适量的生姜和大蒜，爆香后放入清理干净的小龙虾，放适量的清水，没过小龙虾，放麻辣酱（根据个人口味调）等收干一些汁水后，放切好的香菜、放适量的盐、适量的蔬之鲜，翻炒一下，就可以装盘了。

最后提醒下大家，在烹饪过程中，还要注意火候，要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部，那里是最易积聚寄生虫的部分，也不能一次性吃下太多的小龙虾，避免因消化不良影响身体健康。