家常水煎包的做法

今天和大家分享一个家庭版韭菜五花肉水煎包的做法，方法非常简单一看就能轻松学会。

材料：五花肉馅、韭菜、面粉、姜末、淀粉、蚝油、酱油、老抽、盐、十三香调料

首先调一个酵母水，在温水里放入酵母、白糖、食用油搅拌至酵母融化

把调好的酵母水分次倒入面粉里用筷子搅拌成絮状和成面团盖上保鲜膜醒发1个小时

在发面期间调一下馅，首先把韭菜清洗干净控水备用，在肉馅中加入姜末、酱油、蚝油、老抽、十三香调料、食盐搅拌一下，再分两次加入少量清水搅拌至水分全部让肉馅吸收，倒入食用油搅拌均匀锁住肉馅的水分，腌制半个小时

面团发至两倍大后，把韭菜切成段放入肉馅搅拌均匀备用，韭菜放早了容易出水。

取出面团揉匀，擀成长条，切成小面剂，用擀面杖擀成圆面片包入肉馅，包好的包子醒发10分钟

醒面期间，调一个淀粉水，淀粉和水的比例是1:8

在不粘锅底部刷一层油下入包子，煎至底部金黄

把淀粉水搅拌一下倒入锅里，水到包子的一半，盖上锅盖焖煮至水干大概10分钟左右。

水煎包做好了出锅装盘。