很多人买猪肉都会将猪皮切下来，放在一边，或者直接扔掉了。这样是非常的浪费的，因为猪皮里面的蛋白质是猪肉的2.5倍，而碳水化合物是猪肉的4倍，但是脂肪含量却只有猪肉的一半。猪皮的韧性很好，色香味俱全，尤其是对于人体的皮肤、筋腱、骨骼等有很大的生理保健作用。所以以后买猪肉，上面的猪皮就不要再扔掉了。很多人都不知道该怎样才能做出美味好吃的猪皮，小编今天就教大家做几道关于猪皮的做法，绝对让你爱上吃猪皮。
第一道：猪皮冻
材料：
猪皮300克，香叶适量，桂皮适量，八角适量，青蒜适量，生姜适量，葱适量，茴香适量，料酒适量。
做法：
1、将猪皮、姜片放在锅中，倒入适量的清水，烧开，然后再放入一点料酒继续煮一会儿；
2、将猪皮取出来晾凉，放在砧板上，刮掉猪肉上面的油脂，然后冲洗干净，放在冻水锅中煮开，然后取出来切丝，再放入冻水锅中煮开，捞出沥干水分；
3、将香叶、八角、茴香放在调料罐中，把猪皮和调料罐放在清水锅中，盖上盖子，大火烧开，再调成小火熬煮，放入适量的盐，然后取出调料罐，调成大火熬煮几分钟，倒在容器里面冷却成型；
4、然后将猪皮冻取出来切成片，碗中放入蒜汁、肉酱等调汁，然后浇在猪皮冻上面就可以食用了。
第二道：卤猪皮
材料：
猪皮300克，油适量，盐适量，白糖适量，五香粉适量，生抽适量，茴香籽适量，香叶适量，老抽适量。
做法：
1、将猪皮清洗干净，然后将表面刮干净，然后放在锅中，放入适量的清水，煮开，将猪皮取出来，放在砧板上，用刀刮掉猪皮上面的油脂；
2、将猪皮洗干净，切成3厘米宽的长条，然后放在高压锅里面，倒入适量的生抽和老抽，然后放入油、盐、糖和茴香籽，再放入香叶，倒入适量的清水，加入五香粉调味；
3、然后盖上锅盖，大火烧开，再调成文火熬煮20分钟左右，就可以盛到盘中摆好，将锅中的卤水倒在上面，就可以吃了。
第三道：泡椒猪皮
材料：
猪皮250克，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，白糖适量，白醋适量，泡椒适量。
做法：
1、将猪皮清洗干净，用刀刮掉猪皮上面的脏污，猪毛也要刮干净，然后冲洗干净，锅中放入倒入水，放入猪皮，再放入葱姜和料酒烧开，撇去上面的浮沫，筷子能戳透猪皮，就可以关火了；
2、将猪皮捞出来晾凉，然后刮掉猪皮上面的肥猪肉，冲洗干净，锅中放入一碗清水，然后放入八角、花椒、干辣椒，大火烧开，放入盐、白糖和白醋调味；
3、将调好的料汁倒入保鲜盒里面，然后放入泡椒，猪皮切丝放在泡椒水里面，浸泡12个小时以上，就能食用了。
