米其林星级大师教你做菲力牛排，跟网上的做法不太一样

菲力牛排不同于其他部位，容易做的比较干涩。米其林星级大师教你做三成熟的菲力牛排，其做法有独到之处，做出来的牛排保持原汁原味的同时，富含鲜嫩的口感，跟其他人做法有些不同。下面我们来看一下吧。

这块菲力牛排的中段，被称为“菲力老饕”也是最好的一块部位。

切四公分为一块。

撒上粗盐

用粗盐的目的是加热后入味更均匀

涂上黄油开始煎，煎的目的是让两端均匀受热，煎两分钟左右就可

静置十分钟

进入烤箱烤制2分钟

拿出来然后用特制的调料刷一下

这一步是为了保湿

加入巴西里叶，大蒜，黄油

再入烤箱

烤至黄油融化就可以了

用刀切开

三分熟的牛排这样就做好了，外焦里嫩