排骨的吃法千百种，不如这种！

比起山 珍 海 味，家常菜最能牵动人心。

今天这个排 骨炖 豆 角是一道非常美味的家常菜，排 骨经过煎炒再加入豆 角 炖，荤素 搭 配，咸 香可口。拯 救全家 人的 胃！

食 材

排 骨500克 / 豆角300克 / 香 葱2棵

姜3片 / 酱 油4汤匙 / 料 酒3汤匙

油适量 / 盐适量

白 糖适量 / 鸡 精适量

做 法

1、将排骨洗干净，切成块。

2、香葱切长段，生姜切片。

3、豆角择洗干净，切段备用。

4、排骨冷水下锅，放入葱段、姜片、倒入适量料 酒，撇去煮出的血 沫，捞出控干水分。

5、起锅热油，油热后放入姜片爆香，然后将排骨倒入锅中，翻炒均匀。

6、倒入酱 油、料 酒、白 糖炒均匀后，倒入热水没过排骨。煮开。

7、然后下入豆角，继续大火煮10分钟，然后小火焖10分钟。

8、打开锅盖，加入适量盐，用大火收汁至浓稠即可出锅。

小贴士

1、排骨用水焯一下去掉血 污。

2、不要急于加盐，肉完全软 烂了再放盐，先放盐不易烂。