午餐做这几道下饭菜, 一家人吃的饱饱的!

鲍汁杂菌上品豆腐

材料：自制豆腐、杂菌 、鲜汤、鲍汁、盐、味精、鸡粉、老抽

制作：

1、把自制豆腐切成大块，投入六成热的油锅炸至色呈金黄时，倒出来沥油，随后放盘里待用。

2、另把杂菌投入沸水锅汆一水，再放鲜汤锅里煨入味。

3、锅里放鲍汁和鲜汤烧开，下杂菌和炸好的豆腐稍煮，其间加盐、味精、鸡粉和老抽调好味，等将豆座腐铲出来装盘后，用湿生粉收浓汤汁，出锅舀在盘中豆腐上面，即成。

腊鸭腿炖萝卜

腊鸭脚剁成块状，锅里放水，水开后放入腊鸭块大火煮开 2分钟。

萝卜洗净去皮切成块状 ，生姜、蒜、干辣椒切大片，腊鸭煮好捞起待用 。

锅里放油，中小火放入大蒜生姜干辣椒爆香，放入沥干水的腊鸭块翻炒一会。

放入二勺料酒，一勺生抽继续翻炒。放入萝卜块加入没过食材的开水，盖盖子焖十分钟或十五分钟至萝卜软淋即可。

红烧肥肠

食材：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。

做法：

1.猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2.取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。

3.锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4.锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

5.放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

6.加入盐调味。

7.放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。