秋天莲藕最养人，秋天天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
常见的莲藕有七孔和九孔的，它们的是有区别的，不知道你注意到了没有：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤、清炒熟吃；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌生吃最为合适。
七孔藕做汤熟吃则性味甘温，具有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨、延年益寿的功效。
