很多人都知道绿茶、红茶、黑茶等六大茶类，也常喝这几种茶，但是大家知道苦荞茶吗？苦荞茶，顾名思义是由苦荞麦子为原料，经过筛选、烘制等工艺制作而成，由于苦荞麦子能耐贫瘠，适宜在高寒地区种植，因此，苦荞茶在四川、云贵高原等地区饮用十分普遍。
区别于我们常见的六大茶类，苦荞茶是一种以种子为原料的炒米茶，茶籽富含类黄酮物质，具有不俗的营养价值，且目前市面上的苦荞茶价格亲民，是一款物美价廉的保健茶。
原料为黑苦荞，因制作工艺的不同又可以分为麸皮黑苦荞、全胚芽（全颗粒）黑苦荞及全株黑苦荞，其中等级最高的要数全胚芽黑苦荞，麸皮次之，全株黑苦荞等级最低。（由于黑苦荞的营养成分远高于黄苦荞茶，因此，黑苦荞茶的价格也高于黄苦荞茶）
口感
一杯温热的苦荞茶握在手中，能感受到一股淡淡的麦香，值得注意的是，它虽名为“苦荞茶”，但是喝起来并没有名字上表现的那么“苦”，初入口时感受到类似于咖啡的苦味，淡淡的，茶水入喉回甘明显，甘甜和麦香味在唇齿间回味无穷。
①预防三高。苦荞茶含有的类黄酮物质主要成分就是芦丁，具有软化血管、维持毛细血管通透性等作用。
②提高免疫力，保护肝肾。苦荞茶中含有丰富的微量元素，供给人体所需。
③通便，防止肥胖。苦荞茶中含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于通便，减少体内积食防止肥胖。在云南很多火锅烧烤店都会提供苦荞茶，大饱口福后喝几杯苦荞茶会觉得爽口解腻。
④解酒。含有丰富的氨基酸，有一定的解酒功效。
禁忌：
苦荞茶非常适合三高、嗜酒、肥胖以及便秘人群饮用。但是同时要注意尽量减少空腹饮用以及少数过敏者禁用。
苦荞茶与其说是茶，更像一种粗粮，它具由很好的养生保健功效，口感独特香气纯净，苦荞茶价格适中，是大多数人都可以“喝得起”的亲民茶，如果你喝多了一般的茶，可以试试苦荞茶解解腻。
