发芽的土豆
土豆发芽或发青时，会含有一种叫做龙葵碱的毒性物质，又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。大量食用后很易引起中毒反应，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状；还可出现头晕、头痛、呼吸困难。建议您遇到发青或是发芽土豆时，将其挖掉再食用，但是如果已经很严重，还是扔了吧！
苦杏仁
大家应该都知道苦杏仁是一味中医的常用药，它既可以防止便秘也可以通肠。过量服用苦杏仁，可发生中毒，含有一种叫氰苷类物质。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。
全草含有秋水仙碱，被食入后，秋水仙碱被氧化为二氧化秋水仙碱，侵害中枢神经和心脑血管系统，从而导致神经麻木和内脏器官出血，大家都知道，秋水仙碱具有毒性，食用后很容易引起肠胃不适，所以，为了安全期间，一定要少吃！
四季豆
四季豆是日常生活中非常常见的一种菜品，不管是清炒还是干锅口感都是非常不错的，营养成分的含量也是极高，在很多家庭中是男女老少都非常喜爱的一道菜，烹调加工不熟的四季豆能使人中毒，会含有一些红细胞凝集素、皂素的物质，四季豆中毒，是食物天然毒素中毒中较常见者，一年四季均可发生，以秋季下霜前后较为常见。
不新鲜的鱼
不新鲜的鱼吃了却可能会导致食物中毒。因为当鱼不新鲜甚至腐败的时候，其中的组氨酸在微生物作用会转化为组胺。组胺累积到一定量时，吃后可能会出现头晕、心慌、脸红、喷嚏、鼻涕、胸闷、呼吸促迫等中毒症状。
你学会了吗？
