现在大多数人都想着要健康饮食，可是吧，咱们很多人又都知道有很多的东西也是致癌的食物，就比如咸鱼腊肉，明知道吃了对身体不好，可是还是想吃，那咋办啊，怎么吃才好呢，现在跟大家一起来看看，正确吃咸鱼腊肉的方法。
在烹饪前，先把咸鱼腊肉用水煮几分钟，煮完之后把水倒掉，沥去汤汁。在水煮过程中，亚硝酸盐就会溶解在水中，这样可以避免它与胺类物质结合生成致癌物。而且，因为咸鱼腊肉都是家里纯手工制作的，很难符合卫生标准，而水煮刚好可以利用高温杀死细菌和病菌。同时煮掉一些盐分，减小高盐食品带来的健康风险。
选择清炒或者焖、蒸都可以，不建议高温油炸，因为高温给致癌物的产生提供了条件。
因为洋葱、大蒜所含有的抗氧化物质，也能有效减少致癌物的生成。
因为蔬菜含丰富的膳食纤维，可以促进排便，从而减少对有害物质的吸收。
干菜一方面可以中和咸味，另一方面可以吸收腊肉中的油脂，减少油腻感。同时还能补充膳食纤维，促进排便以减少对有害物质的吸收。
嗯，就是以后再自己吃或是出去的吃的时候可以适合的要一些蔬菜干菜吃啊，这样还能对身体好一些，要是自己做的话就也放点蒜啥的，反正自己家里也缺不了这些，这样还是挺好的。
