用料：里脊肉 娃娃菜 豆瓣酱 鸡蛋清 花椒 淀粉 料酒 麻椒 蒜生姜 葱 酱油，将里脊肉洗干净之后放到碗中，加入生粉盐料酒和酱油，抓匀之后留着备用。然后打进一个蛋清翻进去搅拌一下，将娃娃菜洗干净将根部切掉之后，对半切开锅里放水开火将切好的才放到锅内大火烧开之后拿出来沥干水分放在盆中。开大火倒油将所以的配料同时的放到锅中炒出香味之后放进豆瓣酱继续翻炒然后加入水大火烧开，将腌制后的肉放到岁里面煮几分钟然后将汤和肉同时的放到盆中，然后将准备好的生姜葱蒜麻椒放在食材上面，锅中烧热油最好浇到肉上面就可以了，也可以加上一点香菜。
用料：龙利鱼 番茄 金针菇 豆腐 蒜生姜 番茄酱 胡椒粉，将买回来的西红柿放在热水锅内烫一下之后拿出来，将西红柿的外皮扒掉之后切成小块，将将金针菇的根部切掉撕成小撮，豆腐切成片状，然后将所有的葱生姜蒜切好，开火锅内放油将切好的配料放进锅中炒香，挤一点番茄酱，然后将切好的西红柿放到锅中炒到软之后放水煮到沸腾之后转小火再煮几分钟，这个时候将豆腐金针菇放到里面加上所有的调味料，然后将鱼片放到锅中煮到变白了以后就可以出锅了。
用料：草鱼 酸菜 干辣椒 花椒 蒜生姜 蛋清 料酒 胡椒粉 淀粉 葱，在鱼买回家之前交卖鱼的师傅帮鱼打理干净，这样回家也可以省事，到家的时候放上一点盐在鱼上面用手搓这样可以去腥还洗的干净，然后将鱼放到盆内加入盐胡椒粉淀粉打进一个蛋清 料酒自行腌制半个多小时就可以。将葱生姜蒜辣椒干切好备用，然后锅中放油将切好的配料放到锅里面炒出香味之后将鱼头和酸菜放到锅中煸炒进分钟，然后加入开水煮上半个小时，待锅中水沸腾以后转中火再煮个半小时，打开锅盖加入盐和胡椒粉，待锅中汤彻底沸腾了之后将鱼片放进锅内拨动，待鱼肉变白之后马上关火，放到盆中，然后起锅放油将辣椒粉麻椒辣椒干同时放到锅中炒出香味，待锅中的冒烟之后关火，注意不要将辣椒烧糊了，最后将烧好的辣椒油浇在鱼肉身上就可以了，这个时候就能味道香味瞬间口水都下来了
