家常红烧鲫鱼

飘香鲫鱼

原料：

土鲫鱼1条（重约350克）。

调料：

A料（盐3克，料酒6克，胡椒粉2克，圆葱丝20克，蒜蓉10克）

B料（美极鲜味汁10克，二汤100克，孜然粉、盐、味精各2克）

色拉油1千克（约耗200克），干辣椒粉20克，烤香的白芝麻10克，蒜蓉100克，香葱花80克，孜然粉5克。

制作：

1、鲫鱼宰杀制净，从背部开刀成连而不断的一片，在鱼身上打一字花刀，用A料腌制入味。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鲫鱼，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。

3、烧锅，放入炸鲫鱼的油150克和鲫鱼，烹入B料，撒入蒜蓉、葱花、干辣椒粉、白芝麻、孜然粉、二汤烧至鲫鱼酥烂即可上菜。