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1.金黄南瓜饼

原 料：

水磨糯米粉300克，南瓜300克，糖100克，油80毫升。

制作过程：

1.南瓜洗净去皮，切片煮熟。

2.将煮熟的南瓜片捣成南瓜泥，加入适量糖拌匀。

3.按照1:1的比例，将糯米粉慢慢加入南瓜泥中，如果太干可适量加入清水。

4.揉匀南瓜面团，直至不再沾手，然后将面团分为若干小块，揉圆拍扁。

5.锅内倒入油烧热，以中小火将南瓜饼煎至两面金黄即可。

营养功效：

南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等物质，其中甘露醇可通便排便，减少粪便危害，防止结肠癌的发生。

2.葱油花卷

原 料：

中筋面粉500克，葱、菜油、糖、盐、泡打粉、酵母粉各适量。

制作过程：

1.葱洗净切粒，中筋面粉连同清水、酵母粉、泡打粉一起揉成面团，揉至柔软滑润时置于温暖处发酵至2倍大小。

2.将面团擀成薄片，刷上菜油，并撒入盐和葱花，卷起之后均匀切段。

3.每两段一组摞叠起来，捏住两端拉长，再反向旋转捏合，制成花卷坯子。

4.蒸前再醒30分钟，然后大火蒸10分钟即成。

营养功效：

菜油含有丰富的脂肪酸、脂溶性维生素A、维生素d、维生素E、磷脂和色素，不含或仅含极微量胆固醇，是一种优质食用油。人体对菜籽油的吸收可达99%，因此能够很好地吸收其中的营养成分，起到一定的软化血管、延缓衰老之效果。

3.香葱鸡肉粥

原 料：

米150克，鸡脯肉100克，清水2000毫升，盐、味精、淀粉各少许，冬菇、香葱、胡椒粉、香油各适量。

制作过程：

1.米洗净，浸泡30分钟；鸡脯肉洗净切粒，加入盐、味精、淀粉腌制15分钟；冬菇洗净，泡软切丁；香葱洗净，切葱花备用。

2.锅中注入适量清水，加入米大火煮沸，转小火慢煮40分钟。

3.再加入味精、冬菇、盐、胡椒粉、香油，搅拌煮10分钟，撒入葱花即可。

营养功效：

鸡肉所含磷脂类具有强大的乳化作用，可令沉积在血管壁上的胆固醇形成乳白色液体，排出体外。

4.黄酱肉面

原 料：

面条250克，猪肉150克，黄酱40克，辣椒面、葱末、料酒、香油、糖、酱油、味精、清汤各适量。

制作过程：

1.猪肉洗净，切丁待用。

2.炒锅倒油烧至八成热，放入葱末、辣椒面炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻。

3.倒入黄酱、料酒煸炒至猪肉香熟，待肉与酱分离时加入糖、清汤，续炒片刻，调入味精、香油制成辣酱。

4.煮沸清水，加入面条煮熟，捞出后放入汤碗内，铺上辣酱即可。

营养功效：

黄酱含有的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有保持血管弹性、健脑益智和防止脂肪肝形成的作用。