导语：吃一斤这蔬菜，等于吃20个鸡蛋，等于喝20杯牛奶，可惜很多人不知。小编有话说：谢谢这么优秀的你来看文章，有什么想对小编说的尽管来吧，大家的支持就是我们的动力，欢迎大家踊跃发表评论，欢迎吐槽，让我在评论区看到高逼格的你，小编在评论区等你哦。
每100克扁豆中，蛋白质的含量高达25.3克，而脂肪含量只有0.4克;每100克鸡蛋中，蛋白质含量只有13.3克，脂肪含量8.8克;每100克牛奶中，蛋白质含量只有3.5克，脂肪含量为4克。一有了对比，忽然就发现这稀疏平常的扁豆居然那么高的营养，真是小瞧它了。
既然扁豆那么好，怎么做才好吃呢?下面我们就介绍一款用扁豆做原材料，而且超容易的菜。
清炒扁豆丝 1、扁豆洗净切丝，干辣椒和红椒切丝，葱姜切末。 2、炒锅放油烧热，先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后，将扁豆丝放入翻炒。 3、把扁豆丝大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可。 是不是很简单?3步就搞定一款清爽的炒扁豆，做起来容易，而且营养也高。
小贴士 1、做菜前先对扁豆进行加热，这样就可以防止不熟而中毒。 2、扁豆“吃盐”，所以最后放盐，不至于吃进太多的盐。 你学会了吗?如果学会了，马上去做做看吧。
