回锅肉做法：将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛。把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可。将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏。将青椒、青蒜苗洗净切片备用，炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲，将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、老干妈豆豉、甜面酱、白砂糖翻炒均匀。待肉进味后放入青椒、青蒜苗炒至断生即可
汆丸子做法：猪肉馅，葱，姜剁成小丁加入肉馅，圆白菜改刀切丝洗净备用，再切葱花少许备用！开始制作肉馅啦！加了葱沫姜沫的盆中加入鸡蛋，鸡精，生抽，耗油，少许糖，淀粉，十三香，胡椒粉，盐，馅料，搅打上劲后分三次加入少量温水，继续搅，起锅放少量食用油，加葱花炝锅，加圆白菜翻炒后，加水，水开后火调小把肉馅制成肉丸一个一个放入水中，完成后开大火，加点粉丝！最后加五香粉，胡椒粉，盐，生抽调口！最后关火加点醋
花生炖猪手做法：猪手洗净，放入冷水锅中，加姜片八角煮开，捞出猪手，汤里倒进泡过的花生和薏米煮八成熟，猪手另起锅炒上糖色，将花生薏米连一半的汤倒入猪手煮开，加了一勺老抽一勺生抽一勺番茄酱，小火炖，炖至猪手熟烂入味即可出锅
酸汤肥牛做法：.主材料备齐；姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用；肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；锅中加入适量菜籽油烧热，爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开，接着放入焯好的肥牛煮1分钟；下小米椒末，杭椒末调匀；出锅前调味，大火煮沸40秒左右关火，盛入铺好金针菇的碗中即可。
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