实拍：定襄农村“山药粉面”制作全过程，你见过这场面吗？

在定襄，

定襄农村家家户户都囤了大量的土豆。

土地多的时候，

每户都要种上四五亩，

秋天起回来，

倒在土窖里，

将光滑的完整的放到窖底下，

吃到第二年新山药下来。

小一点的、铲坏的拣出来，

上机器粉碎，

提取淀粉。

这几天，

在定襄就有这样的一个景象——

磨山药粉！

下面就随小编来看一下，

老乡您可曾见过？

首先进行冲洗

磨粉面的机器

开始磨了

很快，山药蛋就变成糊状的了！

后期再加工一下，

就变成细细的粉面了！

磨好的山药粉面可以做玻璃饺子，

饺子皮几乎是透明的，

肚子里的饺子馅儿五彩缤纷一目了然！

山药粉面和成浆，

和莜面搅拌成稠稠的糊状，

放在特制抿床子上，

做成一种叫磨山药扒股的面食，

看起来乌突突不好看，

但吃起来口感筋道，

滑溜溜的，

浇上肉臊子， 好吃的不得了。

山药蛋粉面做成粉条，

晶莹剔透；

做成凉粉，

软筋滑溜。

我们定襄的饭菜里总有山药的影子，

这些山药以各种形态

满足着我们口腹之享。