莴笋很便宜，但是它的作用却非常大，尤其是对于三高的人来说，它就是宝贝，因为它降三高。据说莴笋是秋天里的“千金菜”。在立秋之后，莴笋就会频繁的以各种菜式的方式出现在各家饭桌上。
莴笋的做法，千变万化。在夏天的末梢，有些人喜欢用莴笋切丝凉拌吃。现在已经入秋了，莴笋还是要吃热的。比如莴笋炒个肉片，都是很好吃，很下饭的一道美食。
准备材料：
莴笋一根、瘦肉200克、红椒1个、小葱1颗、蒜1个、生抽、淀粉、精盐、鸡精、花生油。
做法：
1、莴笋剥掉外面的外皮，洗净，切片。多余的叶子都去掉不要了。
2、瘦肉洗净，切片，加入一点盐、生抽抓匀，加点清水，加入少许的淀粉抓匀。
3、蒜切片。小葱洗净切葱花。红椒洗净切片。
4、热锅放入适量的花生油，油热，下蒜片爆香，下肉片翻炒，炒至变色后出锅备用。
5、另起锅，加入适量的花生油，油热，加入莴笋片大火快炒，下红椒继续翻炒。
2、莴笋的嫩叶也可以一起炒来吃。老叶就不要了。
在这里小小的抱怨一下，我记得以前在乡下的时候，吃莴笋炒肉，莴笋的清香、莴笋的口感都是那么的美好。而现在住在城里，按理说生活品质应该提高了呀！可是我现在市场上买到的莴笋口感不太理想，不够清香，口感的不太理想。我想可能是我在城里住久了口味提高了吧。真怀念乡下那些自己家种的莴笋呀。我只能表达：人还是以前那个人，莴笋却已不是以前那个莴笋了。不过还是有好的地方，偶尔看见乡下来卖菜的也能买到那种好吃的莴笋。
