干贝萝卜汤：什么节气就喝什么汤

二十四节气中的“处暑”已过，我们要从炎热的夏天进入了秋天，但在我们南方其实还要经历一段时间的炎热天气，这时的饮食更应以清淡为主，干贝萝卜汤应季登场。清而鲜的汤水，带点鲜白萝卜的淡淡甜味，而且这汤水用电炖锅来做更合适，上班前预约好，回家就可以喝到这鲜美解暑的汤水。

【食材】大元贝2个、瘦肉250g、白萝卜1个、盐适量

【做法】

元贝先冲洗干净，用少量的温水泡发30分钟；准备好瘦肉与白萝卜；瘦肉冷水下锅煮开以氽去血水，白萝卜削皮切块；将泡发好的干贝、氽过水的瘦肉、白萝卜放进炖锅中；加入泡发元贝的温水和开水，选择慢炖2个小时；加少许盐调味，即可食用。

【小五食记】

元贝泡发时，我不喜欢泡发太久，这样才可以更好地保留元贝的鲜味。我用的元贝大概有1元硬币那么大，若小元贝可以多下几颗。