法式小蛋糕

法式小蛋糕

材料(四人分量)

麵粉100克，發粉2克，雞蛋（室溫）2隻，鹽2克，砂糖80克，檸檬皮（磨蓉）1個，溶牛油160克

製法

1.先將小撻模掃上牛油，備用。

2.將發粉加入麵粉內，拌勻備用。

3.玻璃兜內放入雞蛋、鹽及砂糖。用打蛋器將雞蛋打拂至企身。（約5-6分鐘）

4.將混好的麵粉與發粉分兩次加入打起的雞蛋內拌勻成蛋漿。

5.先取約1/5分量的蛋漿加入溶牛油內攪勻，之後將攪勻的牛油連同檸檬皮蓉，一起倒回餘下蛋漿內拌勻。

6.用湯匙把拌好的蛋漿放入小撻模內，放入200℃焗爐焗7-8分鐘即成。