橡子凉粉是洛阳栾川县和嵩县特有的美食，顾名思义，与我们常吃的绿豆凉粉和红薯凉粉区别就在于原料。正是因为这原料在郑州很少见到，所以我对这种凉粉是十分牵挂的，每次到栾川或嵩县，不吃一大碗橡子凉粉，就好像少做了一件很重要的事情。
第一次吃橡子凉粉，是远远听到山民喊了一嗓子。纳闷儿，橡子能做成凉粉？近看这凉粉黑乎乎的，没有绿豆凉粉那种晶莹的感觉。山民麻利地把凉粉切成一条一条，码在碗里，娴熟地浇上醋、蒜汁和芝麻酱等调料。“吃辣椒吗？”“当然，多来点！”一大勺鲜红的辣椒扣在凉粉上，诱人的气息直钻鼻孔。将调料调匀后，用筷子夹一条凉粉尝尝，过瘾的酸辣，配着凉粉的绵软，简直太美味了！
